福州市预计9月底前运行肉品追溯系统。除猪肉外，今年福建省的食品可追溯系统有望进一步拓展至果蔬、食用菌、肉鸡、鱼类等领域。

福州市肉品追溯系统计划覆盖城区102个农贸市场、69个生鲜超市、87家肉品专卖店、1个肉品配送中心、9个肉品冻库和1家生猪定点屠宰场。目前系统已进入安装调试阶段，预计9月底前福州将能正式运行该系统。今年下半年，福州市市场上的猪肉将能实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”。

肉品追溯系统可查询从生猪进厂、屠宰、加工、检疫到肉品出场的全程信息，包括屠宰企业、供应商、农贸市场和大中型超市（卖场）的详细信息，并生成肉品查询信息库。系统建成后，市民只要根据购买肉品上的安全追溯码，借助互联网、手机短信、12312商务举报电话系统、市场自助查询终端等多种方式，就可查询到肉品从屠宰、批发到销售等环节的详细信息，相关部门也可实现对问题肉溯源、追踪召回及对各个零售终端的准确定位。

据了解，我国肉制品加工企业在食品安全质量追溯方面的投入还相对较少。RFID电子标签是目前国内最专业的食品追溯系统解决方案之一。当产品出现问题时，由于产品的生产、加工、运输、存储、销售等环节的信息都存在RFID标签中，根据RFID标签的内容可以追溯全过程，帮助确定出现问题的环节和问题产品的范围。此外，RFID标签中的信息通过网络传送到公共数据库中，消费者通过把商品的RFID标签内容和数据库中的记录进行比对，能够有效识别假冒产品。